CHIACCHIERE DI CARNEVALE

CHIACCHIERE DI CARNEVALE     INGREDIENTI • 450 g di farina tipo 00 • 100 g di zucchero di canna • 1 uovo • 1 bustina di lievito in polvere • 1 limone non trattato • 1 dl di latte • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva • 2 cucchiai di semi di sesamo • zucchero a velo • … Continua a leggere

CASTAGNOLE AL FORNO

CASTAGNOLE AL FORNO INGREDIENTI 200 gr. acqua 200 gr. farina 100 gr. olio di semi 4 uova sale q.b. alchermes q.b. zucchero q.b. PREPARAZIONE   Mettere acqua olio e sale in una pentola e portare ad ebollizione. Appena raggiunta l’ebollizione togliere dalla fiamma e aggiungere subito tutta la farina mescolando rapidamente. Aggiungere un uovo alla volta, cercando di amalgamare bene … Continua a leggere

LASAGNE SOGLIOLA E GAMBERI

LASAGNE SOGLIOLA E GAMBERI   INGREDIENTI • 440 g di farina bianca • 3 uova • 300 g di filetti di sogliola già puliti • 300 g di gamberetti sgusciati • 1 bicchiere di vino bianco secco • 40 g di burro • 3 bicchieri di latte • 2 cucchiai di curry • noce moscata • 1 bicchierino di Cognac … Continua a leggere

Panettone alla Frutta

PANETTONE ALLA FRUTTA       INGREDIENTI 1 panettone da circa 1 kg 300 g di mascarpone 300 g di zucchero la scorza grattugiata 2 arance 4 cucchiai di liquore all’arancia 1 grappolo di uva nera 18 fragole 1 grappolo di uva bianca 4 kiwi 18 datteri snocciolati 18 kumquat 18 gherigli di noce il succo di 1/2 limone   … Continua a leggere

TORTA RUSTICA DI ZUCCHINE

TORTA RUSTICA DI ZUCCHINE INGREDIENTI un rotolo di pasta sfoglia 2 zucchine medie 3 fette di prosciutto crudo o speck  3 uova  2 cucchiai di parmigiano grattugiato  30/40 gr di fontina  pepe  sale PREPARAZIONE 1) Lavare le zucchine e tagliarle a pezzettini. Farle cuocere in padella con olio e sale. 2) Sbattere le uova ed unirvi la fontina tagliata a … Continua a leggere

COPPA FREDDA DI FRAGOLE E CREMA

COPPA FREDDA DI FRAGOLE E CREMA INGREDIENTI 4 uova 6 cucchiai di zucchero mezzo litro di latte una bustina di vaniglina 200 g di fragole 2 banane 2 kiwi 100 g di panna da montare rum 50 g di zucchero al velo cacao amaro PREPARAZIONE 1 Portate a ebollizione il latte, poi toglietelo dal fuoco e unitevi la vaniglina. Mettete … Continua a leggere

PANELLE

PANELLE Ingredienti 200 gr. di farina di ceci 1 mazzetto di prezzemolo abbondante olio per friggere acqua sale Preparazione: Setacciate la farina in una ciotola e impastate con una quantità d’acqua necessaria a ottenere una crema liquida. Aggiungete il prezzemolo tritato, quindi mettete tutto in un tegame sul fuoco e portate a ebollizione, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. … Continua a leggere

CROSTATINE ALLO YOGURT

CROSTATINE ALLO YOGURT Ingredienti • pasta frolla: 180 g di farina, 1 tuorlo, 80 g di burro 60 g di zucchero a velo, scorza grattugiata di 1/2 limone • farcia: 190 g di yogurt bianco, 70 g di panna 30 g di zucchero a velo, 1 puntina di vanillina 2 cucchiani di confettura di pesche, 2 g di colla di pesce • decorazione: … Continua a leggere

PASTA FREDDA AL POMODORO FRESCO

Ingredienti500 g di fusilli di semola freschi 450 g di pomodori freschi 6 filetti di acciughe 1 bustina di zafferano 1/2 spicchio d’aglio origano olio extravergine d’oliva sale, pepe, acciughe per decorar Preparazione • Sbollentate i pomodori in acqua bollente per 2/3 minuti, scolateli, sbucciateli e tagliateli a pezzetti. Poneteli in una ciotola e conditeli con l’aglio tritato, l’origano, i … Continua a leggere